多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作炸奶酪小牛排时,应将小牛排沾面粉、蛋液、(),放入热油中炸制成熟上色。
A、计司粉、碎燕麦
B、面包粉、碎奶酪
C、面包粉、杏仁碎
D、杏仁碎、计司粉
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
四大家鱼为鲮鱼、鳙鱼、鲩鱼和鲥鱼。
·
调制果蔬类面坯,应先将原料去皮()。
·
营养素的主要功用为()。
·
可用于制作罐式菜点的水果有()。
·
温水面团一般是用()的温水调制而成的面团
·
()常用于馅料增稠或掺和于面粉中,来降低
·
清炸方法正确的解释是:()。
·
用挤袋装入糖粉膏,可在蛋糕制品上挤出各种
·
矾碱盐可以单独使用,也可以是面团膨松。
·
制作约克郡布丁时,面糊调制好后应静置10
热门试题
·
指出下列不良卫生习惯()
·
“lobster in aspic”的意
·
空调设备属于自动控制设备,不需要定时巡视
·
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌
·
在面点熟制过程中,炸和()使维生素损失严
·
()用料以肉类为主,原汁原味,注重火功,
·
扬州名菜“大煮干丝”应用()盛装。
·
药粥是()结合,能养生。
·
制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)的原料有
·
绿色是黄色和蓝色混合而成的二色。
微信扫一扫-
搜题找答案
×