宴会菜单要注意的哪些方面？

正确答案: 宴会菜单是按照宴会主办者的要求，根据宴请客人的特点、宴请规格标准、宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单。
1、宴会菜单是根据客人预定的消费标准设计的一组菜点，不管售卖标准高低，宴会都应该让客人吃饱。2、以客人的需求为依据。
3、定价合理。
4、菜式搭配要符合用餐惯例。
5、菜肴品种多样化，避免重复。
6、切忌菜肴分量过大，华而不实7、加强对生产和服务人员的培训。

答案解析:有

进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题