多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）
A、切成片
B、切成丝
C、切成条
D、制成泥
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
打蛋机主要用来打鸡蛋，它也可打制（）等。
·
法国人很注重饮食文化。
·
我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为（）g
·
调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用（
·
“veal”的中文意思是（）。
·
下列适宜加工出四条鱼柳的鱼是（）
·
原料遭虫蛀鼠害后，轻则破坏外观，降低质量
·
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体
·
芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。
·
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味
热门试题
·
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属
·
采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（
·
水果种类很多，但一般都以（）味感为主体。
·
刀具根据其作用来分，一般可分为（）、砍刀
·
（）不属于劳动者工资的范围。
·
营养强化剂遇（）一般不会被破坏。
·
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏
·
用俯卧压背法抢救触电者时，应反复有节奏的
·
创新是适应和满足时代发展的需要，时代的节
·
两相触电是指人（）与两根相线接触造成的触
