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厨师考试

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起全鸡到出鸡腿骨步骤时，割断脚筋的方法是（）

  • A、用剪刀逐条剪断
  • B、用尖刀顺腿骨挑断
  • C、用刀沿关节绕割一周断筋
  • D、用刀刃前后锯断
正确答案:C
答案解析:有
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