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厨师考试

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用（）的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍（），可使其体积膨胀松嫩，且色泽转淡。

  • A、0.4%；1.5小时
  • B、0.4%；1小时
  • C、0.2%；1.5小时
  • D、0.2%；1小时
正确答案:D
答案解析:有
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