多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
简述葡萄干干制的工艺流程。
正确答案:
原料选择→浸碱脱蜡→清水漂洗→熏硫→干燥→除梗→回软→包装→成品
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
非跃变型果实
·
温度系数（Q10）
·
果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉
·
制品按生产工艺可分为：（）。
·
每年1—3月份，是北方蔬菜生产的淡季，因
·
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器
·
聚乙烯根据密度分，可分为高密度、中密度和
·
论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
·
试述F=nD式中各符号的意义。
·
用于长期贮藏的葡萄，采收期应尽可能的（）
热门试题
·
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（
·
发生萎蔫的果实不但表皮皱缩，也会影响商品
·
苹果酸-乳酸发酵
·
原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的（）
·
每年的1-3月份最有特点的流向是由海南向
·
软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却
·
抽空处理的条件和参数主要有（）、温度、（
·
下列哪个品种适合加工果汁产品（）。
·
果品中的有机酸主要有（）、（）和（）；蔬
·
简述带肉果蔬汁的加工工艺流程。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
