多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
乌鸡肉中每100克含氨基酸量高达（）。
A、20克
B、30克
C、31.46克
D、35克
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
工业“三废”污染是指（）
·
昆虫原料的营养特点为（）。
·
含水量少的酵母发酵面坯，产生二氧化碳气体
·
水调面团是用（）直接拌和揉制而成的面团。
·
成年缺乏碘时，则皮肤干燥，毛发零落，性情
·
鸡类煺毛时用60摄氏度的热水烫制鸡的全身
·
热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热
·
制作八宝粥待米熬制（）成熟时再放入果脯、
·
宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹
·
饮食企业是社会的“窗口”，其（）的高低、
热门试题
·
爆：
·
在咸鲜味的调制中，食盐与味精的添加量（）
·
可能会减少钙消化吸收的营养素是（）。
·
用面肥发酵可以代替膨松剂使成品蓬松。
·
对于菠萝，以下说法不正确的是（）
·
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中
·
杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或（）制
·
采用干煎烹调方法的菜肴是（）。
·
食品的物理性污染，根据污染物的性质，可分
·
对货源供求持平以及新上市的原料，要采取（
