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生物学

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测定泡菜样品中亚硝酸盐含量的方法和原理是什么？

正确答案:在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。
答案解析:有
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