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食品科学技术

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生产流程图的主要内容有哪些?

正确答案: ⑴所有原料、产品包装、生产过程中一切活动的详细资料,返工或再循环产品的详细情况;
⑵整个生产过程中的温度—时间图,隔离区域和职员行走路线图;
⑶设备类型和设计特点;
⑷贮存条件,包括地点、时间、温度;
⑸流通及消费者意见。
答案解析:
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