多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

制作清汤是利用了()的原理。

  • A、蛋白质热致变性
  • B、蛋白质水化作用
  • C、蛋白质胶凝作用
  • D、蛋白质明胶凝结
正确答案:A
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题