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00988食品营养学
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00988食品营养学
amino acid score
正确答案:
蛋白质质量的评价指标，氨基酸分=[1g受试蛋白质中的氨基酸的毫克数/需要量模式中氨基酸的毫克数]×100%。
答案解析:
有
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