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厨师考试

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熬制果酱时，下列操作正确的是（）。

  • A、用铁锅熬制
  • B、将整个水果削皮后投入锅中熬制
  • C、加糖后用大火加热，使糖完全溶解
  • D、糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点
正确答案:C
答案解析:有
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