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品酒师考试

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原酒在陈酿过程中,由于()作用,使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。

  • A、氧化
  • B、化学
  • C、氧化和酯化
  • D、氧化和化学
正确答案:C
答案解析:
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