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配料工考试

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如何判断糊料油量上限值?

正确答案: 要求二次加油时,应判断油量是否超过配方的上限值。计算方法:先求出包括二次下油量的糊料总重,然后再求出糊料中油量的总和,它包括实际下油量、生碎中油量、二次下油量三部分。用油量的总和除糊料的总重得到的百分比与上限比较。
答案解析:
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