什么叫突沸？_睦霖题库

什么叫突沸？

正确答案:油罐中的油品加热到一定温度时（100℃以上），油品悬浮水滴和油罐底部积水就会汽化并形成汽泡，由于水汽化时体积迅速增加到原有体积的1700倍，水面上的汽体分压也随之急剧增加，一旦超过油品的静压力，水蒸汽就会急剧形成汽泡上升，并形成强烈的搅拌。同时，在汽泡外面形成油品薄膜，从而将油品携出罐外。这种现象就叫做突沸。

答案解析:有

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