在什么条件下会发生突沸？怎样防止它的发生？
正确答案:
并不是所有油品都会产生突沸，只有油品在下列条件同时存在时才会发生：
（1）油温超过去时100℃
（2）油品中含有乳化或悬浮状态的水或者在油层下有水垫层
（3）油品具有足够的粘度，能在水蒸汽泡周围形成油品薄膜为
了防止突沸的发生，我们可以从以下几个方面考虑：
（1）对油品加热时，严格控制罐内油品温度不超过规定温度
（2）严格控制装置馏出口油品入罐温度，不超过规定范围
（3）不可长时间向罐内扫线，严禁用蒸汽将大量热油品从底管扫入罐内
（4）对含水油品加热时，应在加热前先脱去部分积水，然后慢慢加热，在加热过程中定时脱水
（1）油温超过去时100℃
（2）油品中含有乳化或悬浮状态的水或者在油层下有水垫层
（3）油品具有足够的粘度，能在水蒸汽泡周围形成油品薄膜为
了防止突沸的发生，我们可以从以下几个方面考虑：
（1）对油品加热时，严格控制罐内油品温度不超过规定温度
（2）严格控制装置馏出口油品入罐温度，不超过规定范围
（3）不可长时间向罐内扫线，严禁用蒸汽将大量热油品从底管扫入罐内
（4）对含水油品加热时，应在加热前先脱去部分积水，然后慢慢加热，在加热过程中定时脱水
答案解析:有
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