多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
绿豆淀粉含支链淀粉高,一般在()%以上。
A、10
B、20
C、30
D、60
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
沙门氏菌主要来自()
·
搅打蛋白时,过分搅打会破坏蛋白胶体物质的
·
制作法式炸土豆条时,应先用()左右的油温
·
西湖醋鱼制作工艺的最佳用汁是()。
·
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心,
·
烹调中使用的辐射传热主要是借助火力进行的
·
压面机主要用途是用于制作各种面团卷、()
·
下列适宜剞竹节花刀的原料是()。
·
在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的人工
·
把鱼腐挤成丸子,用()的热油炸至成熟浮起
热门试题
·
菜肴清蒸狮子头要求将原料加工成末。
·
清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜,一般蒸
·
对不称职员工的培训,是指对不能胜任本职工
·
美的最基本的领域是()。
·
荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等
·
无味巧克力加入,可用于制作()。
·
“sardine”是()的英文名称。
·
膳食纤维主要特性是()
·
制作枣泥馅最好选用()炒制。
·
热症食滞、温热积、黄疸、痰湿者应忌()。
微信扫一扫-
搜题找答案
×