多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。
A、左
B、右
C、上
D、一个
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
绝大部分精细面点在调制面团前都应将（），
·
用酵母菌调制油条面坯要充分（），否则达不
·
（）是借助于工具将制品分离成形的一种方法
·
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）。
·
社会主义道德建设的基本要求是：爱祖国、爱
·
制作煮鱼虾卷的配菜其中有（）
·
牛羊肉中的蛋白质含量低于猪肉。
·
由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败
·
捕捞鲍鱼的最佳时间是（）月。
·
下列关于蔬果的说法不正确的是（）。
热门试题
·
在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于燃烧
·
下列中操作错误的是（）
·
煎的食品特点是（）、（）、（）。
·
酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（
·
蛋白酶嫩化剂在调理中的基本作用是（）。
·
扒三白的勾芡手法是（）与晃勺法。
·
千燕窝的涨发率是（）
·
制作甘露酥皮的配料是面粉、白糖、（）、油
·
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
·
制作元宵的馅心滚粘（）mm厚度的糯米粉为
