多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
千层饼的饼层片要薄而均匀，一般以（）厚为宜。
A、2mm
B、4mm
C、5mm
D、6mm
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用热油炸制面点品种时，要及时（）制品，使
·
制作干蒸烧卖馅是用（）法。
·
花椒油复合调味品的用料熟精油（）、（）、
·
可以用于盅式菜制作的原料是（）。
·
蔬菜初加工的基本程序是用（）、（）、（）
·
面筋在发酵面坯中有助于抵抗二氧化碳气体逸
·
制作水果冷汤要把（）先煮10分钟，再放其
·
座汤
·
烤乳猪在腌制时用的调料是（）。
·
造成厨房火灾的原因都是人为因素。
热门试题
·
菜单制定的原则是因人设计菜单，因时设计菜
·
乳糖不能被人体直接吸收。
·
制作冷菜时应选用下列哪种油脂较适宜（）
·
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（
·
汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和食用菌两
·
（）主要是负责蒸岗工作的人员，掌握所管理
·
（）是符合设备安全操作规程的做法。
·
制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15
·
下列关于宫廷菜叙述说明正确的选项是（）
·
葡萄糖属于（）。
