多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

打制前要将肉类表面的()吸干,防止水分影响蛋白的粘连,使产生的馅料胶黏性较差,影响成品()。

正确答案:水分;爽滑度
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题