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食品科学技术

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叙述离心喷雾干燥的雾化操作原理及其优点。

正确答案: 原理(采用雾化器将料液分散成液滴,并用热空气干燥雾滴完成脱水干燥过程,常用于各种乳粉,鸡蛋粉等粉体食品的生产);优点(1干燥时间短2适于热敏性物料干燥3容易通过改变操作条件调节产品质量指标4不需粉碎,具有较高速溶性5保持食品卫生,减少污染)
答案解析:
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