多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在调制咖喱味时，加入（）是确定基本味。
A、精盐；
B、香醋；
C、葱姜蒜；
D、咖喱粉
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
南方调制五仁馅常用的五仁主要是（）。
·
目前餐饮企业常用的炉灶主要有燃气、燃油和
·
炝菜必须使用热（）油。
·
制作豆类面坯的工艺是将去皮的原料经（）后
·
用油涨发蹄筋每一公斤可涨发（）。
·
下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法
·
果菜类蔬菜是指以植物的（）或幼嫩的种子为
·
菜肴原料挂糊的基本要求是（），以免原料的
·
油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会
·
呛酵面团因品种要求不同有两种呛酵方法（）
热门试题
·
藏族饮食以青稞，小麦为主，还有玉米和豌豆
·
下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。
·
预防环境污染，首先是对工业（）的控制。
·
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新
·
体表已有色斑的禽体，则可初步判定其已被细
·
圣诞节饼干具有（）和工艺上的特殊性。
·
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个
·
某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在（
·
干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、
·
黄油是从奶油中进一步分离出来的，较纯净的
