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疾病预防控制人员业务知识竞赛

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生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。

  • A、低温短时间
  • B、低温长时间
  • C、高温短时间
  • D、高温长时间
正确答案:D
答案解析:有
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