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厨师考试

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关于油泡烹调法的描述，不正确的是（）。

  • A、油泡菜式只有主料，没有副料
  • B、分油泡与汤泡两种泡法
  • C、油泡菜式成芡较薄，有芡而不见芡流，色鲜芡匀滑，不泻芡，不泻油
  • D、鸡块不能用于油泡法
正确答案:B
答案解析:有
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