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厨师考试

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家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。

  • A、头部左侧
  • B、头部右侧
  • C、禽尾尖处
  • D、头部下侧
正确答案:C
答案解析:有
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