多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蛋白质在()的作用下会发生变性而凝固。
A、冷却
B、加热
C、加酒
D、加醋
E、电解质
F、加糖
正确答案:
B,E
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
点心装饰中对称中心为一直线的称之为对称(
·
干货原料涨发的目的就是使于货原料最大限度
·
大包酥开酥的特点是一次可以制成()个剂子
·
油发粉丝的成品特点是膨松、酥脆、色洁白。
·
厨房设施布局的原则是什么?
·
国外采用的按营养成分分类方法()、构成素
·
狭义的味觉就是指()味觉,因此,通常所说
·
以下关于燃气炉具安全使用的做法,有错误的
·
食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质后出现
·
油发蹄筋的涨发率一般为()。
热门试题
·
鹿筋取自()和马鹿四肢的筋,是保留蹄部脱
·
大虾干的涨发方法是()
·
无机盐不构成身体组织。
·
切菜的时候,将左手手指屈着,指尖向内勾,
·
雕刻中人物头部的中停是()。
·
包制时,将馅心放在皮中间,收口时()。
·
揉面的作用为()。
·
盐发
·
液化气失火后,灭火人员应站在上风处灭火,
·
西湖醋鱼选择的原料是()。
微信扫一扫-
搜题找答案
×