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食品科学技术

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糖被的成分是什么？有何功能？

正确答案: （1）成分：多糖和糖蛋白；
（2）功能：保护作用，贮藏养料，作为透性屏障和离子交换系统，表面附着作用，细菌间的信息识别作用，堆积代谢废物。
答案解析:有
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