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厨师考试

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混酥面坯在切割时,应做到动作迅速准确,应尽量()。

  • A、减少切制时所用的时间
  • B、减少切割时的粘连
  • C、使面坯变软,易于操作
  • D、使面坯变稍硬,易于操作
正确答案:A
答案解析:
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