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厨师考试

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以下选项不属于配菜工作技能要求的是（）。

  • A、了解原料的库存情况
  • B、掌握菜肴的质量标准及净料成本
  • C、具备开发新菜品的能力
  • D、熟悉器皿的材质
正确答案:D
答案解析:有
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