多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
关于干货的叙述下列正确的是（）。
A、干货原料贮存应干燥、高温、低温
B、干货原料贮存应凉爽干燥、低温、低湿
C、干货原料虽然含水量很低，但也不能长期贮存
D、由于干货制品本身含水量很低，所以潮湿的环境不会影响其质量
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下关于白焯与生焯在工艺上的区别，错误的
·
冰箱工作一段时间后，冷冻室内外会结一层凝
·
可以增加钙消化吸收的营养素是（）。
·
涨发珧柱（干贝）的方法是（）
·
食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和
·
下列含维生素C的水果是（）。
·
大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。
·
蛋白质是人体中不可缺少的重要物质，一般为
·
在下列面点中属于仿植物形的是（）。
·
初步热加工按加工方法的不同，又可分为冷水
热门试题
·
冷水面团的特点是色泽洁白，（），在弹性，
·
食糖具有（）等特性。
·
食用各种水果、蔬菜要洗涤干净，消除残留的
·
一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温
·
鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品（）。
·
谷类中缺乏的必需氨基酸是（）氨酸。
·
以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
·
制作焗蜗牛的原料有（）
·
调制发酵米浆的工艺是：取熟芡与（）拌和均
·
走油使用的油温一般在（）的范围内。
