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00201饭店餐饮管理

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菜单的定价策略有哪几种?

正确答案: 菜单的定价策略包括
以成本为中心的定价策略(成本加成定价法、目标收益率定价法)
以需求为中心的定价策略(理解定价策略、区分需求定价策略、低价诱饵策略)
以竞争为中心的定价策略(追随定价策略、追高定价策略、同质低价策略)
以数字心理反应为中心的定价策略(整数定价策略、尾数定价策略、特殊意义定价策略)
答案解析:
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