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厨师考试

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煮芡法是将1/3的水磨粉掺和揉成粉团,塌成饼,放入沸水中煮成(),取出后再与2/3的粉料揉和成粉团。

  • A、熟芡
  • B、硬芡
  • C、软芡
  • D、浓芡
正确答案:A
答案解析:
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