多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
猪肚在烹饪中的利用部位是其（）。
A、粘膜
B、粘膜下层
C、肌肉层
D、浆膜
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
对食物中毒患者不能采用的急救方法是（）。
·
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消
·
完全蛋白质的食物有（）。
·
捆扎烤牛外脊的方法之一是每隔3厘米左右用
·
下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（
·
中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味
·
碱面涨发对比碱水涨发的优点是（）。
·
（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多
·
札干是用明胶片、水和（）调制而成的制品。
·
煮制回锅肉坯料以（）为佳。
热门试题
·
鲜黄花菜中毒的原因主要是鲜黄花中含有（）
·
菜点研发创新的内容有选料、调味、刀工、（
·
下列不属于冷冻甜食的点心是（）。
·
什么是炒？炒有几种烹调方法？
·
以水介质的传热方式主要是（），烹调方法有
·
馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜
·
环境污染物主要包括空气，海洋，动物和微生
·
制做元宝酥的馅心适宜用（）或莲茸馅。
·
酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三
·
如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，
