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00982餐饮服务

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厨房中对菜肴规格、成本控制等因素,起决定作用的部门是()。

  • A、备餐洗碗组
  • B、原料洗削组
  • C、原料切配组
  • D、味汁制作组
正确答案:C
答案解析:
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