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厨师考试

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水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它（）

  • A、具有水调面的筋性和延伸性
  • B、具有油酥面的松酥性
  • C、既有水调面的延伸性，又有油酥面的松酥性
  • D、有水调面的延伸性，无油酥面的松酥性
正确答案:C
答案解析:有
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