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食品科学技术

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不凝气体的来源及数量是什么?

正确答案: 浓缩装置中不凝结气体主要来自:
(1)溶解在冷却水中的空气;
(2)料液受热后分解出来的气体;
(3)设备泄漏进来之空气。
不凝结气体量为二次蒸汽量及冷却水量的0.0025%(重量比)和泄漏空气量按1%之二次蒸汽量之和。
答案解析:
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