多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作焖填馅小牛核要在烤箱中焖（）。
A、20分钟
B、60分钟
C、30分钟
D、50分钟
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋糕类制品质感要求组织（）富有弹性。
·
厨房中液化气罐必须（）放置，并远离火源。
·
饴糖又称麦芽糖，广式面点制作工艺中还称其
·
发酵面坯起生化反应的面坯称之（）
·
鸭掌皮较硬而味苦，适宜酱、烩、酿、卤等等
·
面点工艺中除甜馅原料可常年供应外，多数咸
·
煎盘的（）适用于炸制或烩制带汁的菜肴。
·
下列食品添加剂中，可用作防腐剂的是（）
·
菜点总成本是菜点（）成本与菜点数量的乘积
·
遵纪守法是指每个从业人员都要遵守纪律和法
热门试题
·
在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、
·
胡萝卜是属于（）类。
·
食用油脂的种类有（）和动物脂肪。
·
调制蛋泡面主坯时，抽打蛋液要先慢后快，始
·
调制鱼茸胶时，投料的次序是（）。
·
制作奶油汤主要利用了脂肪的乳化与淀粉的（
·
制作小牛肉火腿批的原料有苹果火腿。
·
竞争的实质是科技和资金的竞争。
·
水作为传热介质，它不利于烹饪原料（）的呈
·
我国南方地区人们多喜酸。
