多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作串烧类菜肴不要把肉串串的过紧是为了()
A、利于操作
B、均匀受热
C、易于上色
D、便于加热
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
胚芽位于麦粒背面基部,约占小麦干重的()
·
下列不属于江苏菜的是()。
·
一般先求出菜点的总成本,然后再计算单位平
·
可以作为膨松剂使用的有()。
·
调制生荤馅,以搅打()不吐水为标准。
·
滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁
·
忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
·
中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核
·
面筋在发酵面坯中有助于抵抗二氧化碳气体逸
·
长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样
热门试题
·
切片机是对()切片成形的设备,对油脂蛋糕
·
辣根的可食部分是其肉质根,原产于()
·
马乃司应放于0℃以下的冰柜中冷冻保存。
·
烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化
·
济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸,菜
·
面包为什么要搓圆静置?
·
制作蛋泡糊,空气使蛋清的体积可膨胀8倍,
·
厨师对燃气设备进行检漏应使用花椒水。
·
在下列原料中既可以调味,又可调节面团性质
·
()作用于人体的是线电压,这种触电方式的
微信扫一扫-
搜题找答案
×