多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鱼翅是什么鱼身上的（）
A、鲨鱼
B、鲸鱼
C、三文鱼
D、鳄鱼
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
芋角成品为何松散？
·
下列海参中，为光参中之上品的是（）。
·
制作曙光清汤不用干红葡萄酒调味。
·
香料的英文名称为（）。
·
煮制面点生坯时，一般先将水（），然后才能
·
下列对嫩肉粉的描述，不正确的是（）。
·
猪可以按血统不同、瘦肉脂肪比率不同和（）
·
低筋面粉是由（）白色小麦磨制而成的，蛋白
·
卷制法可分为单卷和双卷两种方法。
·
根据食品原料的不同色彩，能使制品产生明显
热门试题
·
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经
·
擘酥层酥开酥的手法是以黄油酥夹水蛋面。
·
谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、
·
（）是构成骨骼和牙齿的重要成分。
·
“炒软兜”在烫杀鳝鱼时，放醋的目的是使鳝
·
盛夏人们多喜欢口味清淡的菜肴。
·
电流通过人体的（）时的危险性最大。
·
关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（）
·
（）是一切生命活动的物质基础。
·
在煮汤过程中，主要是使（）、脂肪等营养物
