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餐饮管理

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简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。

正确答案: 管理原则：预防为主、属地定岗、追究责任。
方法：国内推广的“5S管理”法，起源于日本。
五常：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
答案解析:有
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