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食品科学技术
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食品科学技术
同型与异型发酵的概念。
正确答案:
同型发酵：乳酸发酵过程中经过EMP途径只产乳酸而不产生其他产物。
异型发酵：发酵过程除了产生乳酸还产生乙醇，二氧化碳等物质。
答案解析:
有
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