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厨师考试

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整鸡去骨第三步，在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断，注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨，再从（）厘米的割口中拉出颈骨。

  • A、5
  • B、8
  • C、10
  • D、15
正确答案:B
答案解析:有
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