多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则（）。
A、果冻冷却时间长
B、果冻冷却后弹性差
C、冷却后影响成品的美观
D、易使果冻液逸出
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在日本主要供应的快餐是盒饭。（）
·
净料是指能配制菜点的原料，它包括经加工配
·
制作大米绿豆粥的米应反复搓洗，才能符合卫
·
面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油
·
厨房管理中接受物料入库是仓库保管工作的首
·
牛乳可增加成品的（），使其风味清雅。
·
冷水初步热加工目的之一是为了（）
·
制作奶油龙蒿焖鸡的调料有（）
·
卷的技术要点是（），卷筒粗细均匀。
·
制作三鲜馅的核心原料是（）
热门试题
·
由于案台材料的不同，大致由木质案台，不锈
·
软质面包大多采用（）的方法。
·
阿里根奴在意式菜中，是制作馅饼不可缺少的
·
烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热
·
糖是由（）三种元素组成的。
·
制作咖喱味菜肴，调味时禁用（）。
·
羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。
·
下列物质中，（）是选用结晶法脱去其水分制
·
煮鸡蛋时应用高温长时间加热，使之成熟。
·
标准成本是从（）上对成本进行控制，用标准
