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营养与食品卫生(医学高级)
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营养与食品卫生(医学高级)
当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（）.
A、使粮食的酸度升高
B、保持维生素B及E含量稳定
C、使蛋白质含量保持不变
D、有利于霉菌生长
正确答案:
A,D
答案解析:
有
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