多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
木司是一种（）含量很高，十分软滑、细腻的西点。
A、鸡蛋
B、糖
C、奶油
D、巧克力
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
保证加工制作的（），是保证成本核算工作顺
·
制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和（）
·
煮制成熟法，主要适用于馄饨点心。
·
米按品质可分为（）、（）、（）三种。
·
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。
·
刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一
·
下列不属于生物膨松剂的是（）。
·
包子、饺子等品种的上馅方法一般为（）。
·
按餐巾折花的造型大体可分为植物、动物、生
·
下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是
热门试题
·
（）麻辣、无汤汁是干煸菜肴的主要特色。
·
油脂蛋糕成熟后成品色泽为浅黄色，不生不糊
·
馅料按口味划分可分为（）两大类。
·
制作法式煮豌豆时，豌豆煮熟后，最后应加入
·
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚
·
配料工艺中，应注意原料配合上的（），提高
·
钳花成型法常与（）、包等手法配合使用。
·
中国烹饪的传统技术规范的要求有哪些？
·
广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和
·
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（）
