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酒类知识竞赛
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甘油是怎样生成的？在白酒中作用如何？
正确答案:
甘油又称丙三醇，分子式为CH
2
HOHCHOHCH
2
OH。它的生成途径是在发酵过程中酵母菌利用糖份而产生的，白酒中的甘油可增加醇甜味，使酒体丰满醇厚，提高质量。
答案解析:
有
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