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00982餐饮服务

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菜肴的加工程序通常为:原料的选择、验收、初步加工、()、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

  • A、切配
  • B、切料
  • C、配料
  • D、备料
正确答案:A
答案解析:
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