多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
下列何种为软质面包（）。
A、全麦面包
B、甜面包
C、可松面包
D、法国面包
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列何项可促进霉菌繁殖生长（）
·
100多年来的科学进展已经证明，一切生命
·
派皮须有脆和酥的特性，面粉宜选用（）
·
清酥的包油方法和折叠方法有哪些？
·
蛋糕在烤焙中下陷的原因是（）
·
下列何种为软质面包（）。
·
以平烤盘盛装之戚风蛋糕经烤焙后应立即取出
·
购买香肠应选择（）
·
制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值
·
整形中，面团表面要盖上布或塑料布，以免面
热门试题
·
如何增大面包入炉急胀性？
·
面粉中含水量一般在13～14%之间。
·
制作清酥的关键之一是面团与油脂的（），一
·
如何提高面包发酵速度？
·
玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西
·
油炸多纳滋的油温以（）
·
砂糖一包，每次用2公斤，可用20天，如果
·
制作水果蛋糕应选用（）
·
烤焙面包，炉温太高，烤焙时间不簇，会产生
·
下列何者容易热封（）
