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营养(士)
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卫生资格(中初级)
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营养(士)
菌藻类食物具有（）。
A、抗肿瘤作用
B、抗病毒作用
C、还原作用
D、抗菌作用
E、抗氧化作用
正确答案:
A
答案解析:
有
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最新试题
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下述不属于大豆抗营养因素的是（）。
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大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是
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下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）
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在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是
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下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。
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鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（
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含淀粉最少的豆类是（）。
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蔬菜相对其他食物含较多的是（）。
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下列食物产氨最少的是（）。
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大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其
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钙的最好食物来源是（）。
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
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含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食
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乳酸饮品属于（）。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国
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据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PE
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一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质
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谷类食品中较难消化的成分是（）。
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动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，
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