多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齐，再抹均（）。
A、芥末酱
B、酸奶油
C、鲜奶油
D、盐和胡椒粉
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
小牛肉的背部肉和腰部肉质地区别较大。
·
（）是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎
·
干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆
·
调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以
·
炒糖色利用了原料加热过程中的（）现象
·
热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理
·
直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、
·
冷菜正常的食用温度为（）。
·
杂豆含脂肪多而含糖类物质少。
·
制作八宝粥的用料各地有所不同，但不可缺少
热门试题
·
生鱼用于原条蒸和煲汤，其宰杀加工方法都是
·
燃烧产生的条件是可燃物质、（）和火源三者
·
在植物类干货中，起发成率最高的是（）
·
温油炸适宜能够迅速膨胀或需要保持水分的品
·
红酒煮牛扒属于英国菜。
·
马乃司又称沙拉酱、蛋黄酱，是一种最基础的
·
制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）
·
松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）
·
脂肪是机体的重要组成成分，由（）元素组成
·
岭南酥起发不好使因为烤时火慢。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
